Přestože kávu většina konzumentů pije proto, aby je „postavila na nohy“, i na chuti záleží. Abyste si totiž užili maximální zážitek z každého šálku, je potřeba vybírat kvalitní kávová zrna.
Právě kvalita kávy se ale odvíjí od celé řady faktorů. Ovlivňuje ji totiž země původu, způsob pražení i skladování kávových zrn. Neznalý konzument se tak může v jednotlivých odrůdách snadno ztratit a zbytečně se ochudit o zážitek, který v sobě představuje šálek kvalitní kávy.
Jak by kvalitní káva vůbec měla chutnat?
Než se pustíme do jednotlivých faktorů, je potřeba alespoň shrnout základní chuťové vlastnosti, abyste se měli od čeho odrazit. Každý má samozřejmě rozdílné preference, každopádně chuť kvalitní kávy by neměla být nepříjemně hořká, trpká nebo vodová. Kvalitní kávová zrna naopak pracují se sladkostí, příjemnou ovocnou chutí. Mohou být i lehce hořké. Všechny tyhle chutě dohromady pak tvoří komplexní chuťový zážitek a odlišují průměrnou kávu od kávy výborné.
TIP: Kvalitní zrnkovou kávu můžete zakoupit třeba na www.kavagorila.cz. Zakoupením kávy navíc podpoříte organizaci Gorilla Doctors, která se zabývá záchranou horských goril. Koupí podpoříte rovněž neziskovou organizaci Bolíto, která pomáhá popáleným dětem.
Způsob pražení
Pražení kávy je proces, při kterém se kávová zrna zahřívají, a tím mění chuť, barvu i vůni. Káva se praží na různé stupně podle toho, zda chcete světle praženou kávu s ovocnějšími tóny nebo tmavou kávu, která se vyznačuje větší hořkostí. Optimálním je tzv. pražení na střed, kterým se vyznačuje např. Mountain Gorilla Coffee.
Kávová zrna by měla být skladována na suchém a chladném místě, aby se minimalizovala oxidace a zachovala se čerstvost kávy. Ideální jsou proto nepropustné nádoby, které kávu chrání před světlem i vzduchem.
Káva z důvěryhodného zdroje
Abyste si koupili kvalitní kávová zrna, vybírejte důvěryhodné zdroje, které si zakládají na kvalitě a pochází z osvědčených pěstitelských oblastí.
Čerstvost jako priorita
Kromě způsobu přípravy, který ovlivňuje výslednou chuť, je důležitá také čerstvost. Ideální jsou čerstvě namletá kávová zrna, která si zachovávají všechny prospěšné látky i aromata. Pokud při přípravě používáte převařenou vodu, dejte si pozor i na teplotu vody a čas extrakce, což jsou také faktory, které ovlivňují výslednou chuť nápoje.